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黄豆黄苷是大豆异黄的一种糖苷型化合物，在大豆胚芽中含量较高，约占异黄总量的40％。大豆异黄是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物，是一类具有生物活性的黄类化合物。异黄类的大豆黄苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季可补充食用。另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
黄豆黄苷是用于鉴别、检查、含量测定的标准物质，标准品系指用于生物测定、抗生素或生化药品中含量或效价测定的标准物质，以国际标准品进行标定；对照品除另有规定外，按干燥进行计算后使用。对照品系指用于生物制品理化等方面测定的特定物质，由生产单位采用与制品生产工艺相同的方法制备。对照品应尽可能与制品原液配方一致，稳定性较差的，可加不含对测定有干扰物质的适宜的稳定剂。对照品标准应不低于制品的质量标准。
黄豆黄苷具有诱发细胞、程序性死亡、提高抗药效、抑制血管生成等作用，是一种很有潜力的症化学预防剂，其抗作用及机制具有广泛的应用前景。具有抗菌、抗病毒作用，雌激素样作用。可预防骨质疏松症，防止心脑血管疾病，预防症和减少数目，减轻或避免因雌激素减少引起的更年期综合症，以及具有抗衰老和防止酒精中毒等功效。
黄豆黄苷
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